春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

2021年4月9日 评论 558

豆芽的素食做法豆芽是一种很常见的蔬菜,别看它价格低廉,对于我们的健康和长寿,它起到了重要的作用。根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。常吃豆芽,可以有效预防高血压、心脏病、动脉硬化等疾病,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。

一、尖椒拌黄豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | Qiuyue0815

材料:黄豆芽1盘,尖椒1个,茶油、盐、花椒、胡椒粉、干红椒、香油、醋、酱油各适量

做法:

1. 黄豆芽去皮,上笼屉蒸熟;尖椒斜切丝。

2. 把尖椒、干红椒放在黄豆芽上,放入盐、花椒、胡椒粉、香油、醋、酱油等调味品。

3. 炒锅倒入茶油烧热,浇到尖椒和其他调料上,拌匀即可。

二、榨菜炒豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 花擦擦

材料:绿豆芽300克,胡萝卜1根,青椒1个,榨菜30克,植物油、盐各适量

做法:

1. 绿豆芽去根洗净,青椒和胡萝卜洗净切丝。

2. 起油锅加热,放入青椒煸炒。

3. 放胡萝卜煸炒2分钟。

4. 依次放入绿豆芽和榨菜煸炒。

5. 最后放适量的盐煸炒均匀即可。

三、素炒豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 寻找桃花岛

材料:黄豆芽60克,素蚝油1大勺,植物油、姜末、盐各适量

做法:

1. 豆芽用清水冲洗几遍,掐去发苦的根部。

2. 锅中烧热水,将豆芽焯水,取出,冷水冲洗,沥净备用。

3. 热锅热油,炒香姜末,下豆芽、素蚝油和盐,快速炒匀盛出即可。

四、醋溜豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 金凤栖梧

材料:豆芽一盘,尖椒半个,小红椒2个,花椒粉少许,盐、醋、鲜蔬粉各少许

做法:

1. 豆芽用水泡一会控水捞出,尖椒切段,红椒切段。

2. 豆芽上放好花椒粉、青红椒,一会迅速炒,免得豆芽出水。

3. 锅中放油,倒入翻炒,放醋、盐、鲜蔬粉炒至豆芽断生即可。

五、素炒花生芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 霖的吃货铺

材料:花生芽400克,鲜蘑菇5个,胡萝卜1/3根,青椒1/4个,素蚝油1勺,盐适量

做法:

1. 把花生芽有须须的一头掐掉,蘑菇、胡萝卜切片,青椒切小块。

2. 起油锅,先把蘑菇煸炒一下,盛出。

3. 再把胡萝卜和青椒放入,稍稍翻炒一下。

4. 放入花生芽和煸过的蘑菇,加入素蚝油、盐,加1/3小碗的水。

5. 稍稍咕嘟个2分钟左右,出锅装盘。

六、黑豆芽拌核桃

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 花儿的美食厨房

材料:黑豆芽300克,鲜核桃6个,黑醋少许,盐适量

做法:

1. 黑豆芽剪去尾部的根须,洗净备用;鲜核桃去壳,掰成小块备用。

2. 坐热一锅水,放入黑豆芽,炒10秒左右捞出过凉水。

3. 如果有黑醋的,放一勺黑醋,口感最好。

4. 把掰碎的核桃加入其中,拌匀即可。

七、虫草花拌豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:虫草花,豆芽,盐,生抽,醋,芝麻油

做法:

1. 坐锅烧水,水开后下豆芽焯水,捞出过凉。

2. 下虫草花焯水,虫草花可以不过凉。

3. 焯好水的食材放在大碗中,加入用生抽、醋、芝麻油兑成的料汁,根据口味补一些盐。

4. 拌均匀就可以上桌了,搭配粥饭都很美味。

八、姬菇炒豆苗

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 斯佳丽小厨房

材料:姬菇1小蝶,黑豆芽1小蝶,红辣椒半个,油盐适量

做法:

1. 热锅凉油,放入姬菇进去翻炒到微微发软后,加入黑豆芽进去翻炒。

2. 翻炒几下后加入适量的盐调味。

3. 出锅前加入红椒丝,翻炒至变色,即可出锅装盘。

九、胡萝卜炒豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:豆芽100克,胡萝卜1根,青椒1只,生姜小块,盐、鲜蔬粉、花生油、生抽各适量

做法:

1. 胡萝卜和青椒切成丝,生姜切末,豆芽洗净,去除根须。

2. 锅里放一勺花生油,放入姜末炒香。

3. 出香味以后放入胡萝卜丝。

4. 大火翻炒至胡萝卜变软放入青椒。

5. 接着放入豆芽,大火快炒一分钟。

6. 调入盐和少许生抽,快速翻炒均匀出锅。

十、绿豆芽炒韭菜(五辛素)

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | 西西里岛的美丽

材料:绿豆芽,韭菜,青葱,松茸鲜蔬粉,白醋,料酒,花椒粒,食用油,盐

做法:

1. 豆芽摘尾后,洗净控水备用;韭菜洗净,切段;青葱洗净切成葱花备用。

2. 锅内倒入食用油烧热,翻入葱花和花椒粒炒香。

3. 放入绿豆芽,倒入少许料酒,用旺火快速翻炒,再放入韭菜段翻炒。

4. 放入松茸鲜蔬粉、盐炒匀,加入几滴白醋,翻炒均匀即可出锅。

十一、木耳炒豆芽

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

食谱作者 | tgcyy

材料:绿豆芽300克,干木耳20克,油2汤匙,盐3克,生抽1汤匙,蔬果粉1茶匙,姜末、红椒各少许

做法:

1. 将豆芽去掉头尾,洗净备用;木耳泡发,摘洗干净,煮熟。

2. 炒锅倒油,放入姜末炒香。

3. 放入豆芽、木耳大火煸炒至断生。

4. 加生抽、盐、蔬果粉翻炒均匀,关火。

5. 盛入盘中,加少许红椒点缀。

十二、豆芽炒蘑菇

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:蘑菇350克,绿豆芽250克,姜汁7克,酱油15克,香油2克,胡椒粉2克,盐3克,白砂糖4克,淀粉15克,色拉油20克

做法:

1. 姜洗净切片,留一片,其余再切成姜丝。

2. 淀粉加水适量调匀成湿淀粉。

3. 绿豆芽去根洗净,沥净水。

4. 蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。

5. 锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,再下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约5分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。

6. 锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

十三、豆芽炒粉丝

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:绿豆芽200克,山芋粉丝100克,盐2克,蔬果粉少许,生抽一匙,红绿辣椒丝适量,醋半匙

做法:

1. 豆芽摘洗干净,粉丝烫软。

2. 锅中倒油(粉丝吸油,多倒点),倒入豆芽翻炒片刻,倒入粉丝。

3. 放入生抽、盐、蔬果粉快速翻炒。

4. 放入辣椒丝,继续翻炒片刻即可出锅。

十四、秋葵豆芽炒饭

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:豆芽一小碗,秋葵一根,米饭一碗,枸杞少许,植物油、盐、蔬果粉各适量

做法:

1. 豆芽洗净,秋葵切片。

2. 热锅入油下锅,下豆芽炒。

3. 加泡软的枸杞和秋葵翻炒。

4. 加米饭翻炒。

5. 出锅前加海盐和蔬果粉调味即可。

十五、豆芽炒面

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:面条,豆芽,胡萝卜,盐,干辣椒,酱油

做法:

1. 胡萝卜切片,辣椒切小段。

2. 锅里放油,烧热,放入豆芽、胡萝卜、辣椒爆香。

3. 放入细面翻炒均匀,滴入酱油,继续翻炒。

4. 加食盐,翻炒2分钟即可出锅。

十六、胡萝卜豆芽素拼

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:胡萝卜,豆芽,青菜,姜末,植物油,盐,醋,生抽,辣椒粉,麻油

做法:

1. 青菜洗净,胡萝卜改刀切丝,豆芽入开水锅中焯熟。

2. 一次焯熟胡萝卜和青菜。

3. 放入姜末和辣椒粉,锅中热油淋入。

4. 放入盐、醋、生抽、麻油,搅拌均匀即可。

十七、豆芽春饼

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:豆芽30克,盐5克,胡萝卜1个,黑木耳5克,苦麦100克,香油、面粉各适量

做法:

1. 浸木耳至软身,并切条;胡萝卜削皮后切成条状;将苦麦切段。

2. 以中火烧热镬,并加入1汤匙菜油,炒所有材料,备用。

3. 于碗内把面粉及水混合成面团,并放置15分钟。

4. 将面团分6份,再擀平,擀面团成班戟,于平底镬中煎至金黄。

5. 之后将炒好的蔬菜包裹在面饼里。

十八、豆芽青菜汤饺

春要吃芽,豆芽最好吃的18种素食做法

材料:饺子皮600克,素馅500克,豆芽1份,青菜1份,盐、蔬果粉各适量

做法:

1. 用素馅包好饺子。

2. 锅里加入清水煮开,水开之后将青菜及豆芽下锅煮至熟。

3. 再分别连汤盛在碗里,调入适量盐和蔬果粉。

4. 将包好的饺子下锅,煮至浮起就可以出锅了。

5. 豆芽青菜汤配上煮好的饺子,配上个人喜好的蘸酱,即可开吃。

欢迎您访问本网站!网站内容系佛友原创或来自其他佛教公益网站并经本站整理、精选。一切正知正见以佛陀亲说法音、佛书作为学习、行持的最高标准和根本指南!遵奉南无释迦牟尼佛的教戒!本站所有内容欢迎转载传播,若有侵权,请告知删除,谢谢!
  • 本文由 发表于 2021年4月9日
  • 欢迎转载分享利益大众:http://www.fjzf360.com/sswh/sscp/2526/
匿名

发表评论

匿名网友 填写信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: