年糕美食,软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞

2023年1月20日 评论 577
年糕美食,软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞

年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕,据说年糕是从春秋战国时期吴国都城(现江苏省苏州市)传递到四面八方。带民间有“年糕年糕年年高,今年更比去年好”的民谚。

年糕的做法很多,用煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。今天就来分享几种年糕的美味吃法,快来收藏了在家慢慢享用吧~

年糕美食,软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞

食谱| 尖尖实验室

 红枣枸杞汤年糕 

-材 料-

年糕200克、大红枣4颗、

枸杞5克、糖桂花适量。

-做 法-

1. 年红枣洗净去核切成小块、枸杞洗净;

2. 锅中注入水;

3. 直接翻入枸杞和红枣,用中火煮沸;

4. 锅中水沸腾后,下入年糕;

5. 煮至年糕浮起软糯关火;

6. 盛入碗中,淋上糖桂花调味即可。

年糕美食,软糯Q弹,咸鲜味美,口感超赞

食谱| 薇小厨美食记

 红豆年糕汤 

-材 料-

红豆200g、年糕片适量、

冰糖1块、干桂花适量。

-做 法-

1. 红豆冲洗干净,放清水中浸泡几个小时,泡到红豆完全膨大;

2. 把红豆倒入压力锅中,再倒入适量的水,煮20-30分钟,煮到红豆软烂为止;

3. 买的成品年糕片,冲洗干净,放清水中浸泡半小时,泡到年糕变软即可;

4. 煮好的红豆汤汁浓郁;

5. 将煮好的红豆汤倒入汤锅中,再放入年糕片和适量的冰糖,中火煮到年糕变软,冰糖融化即可关火;

6. 出锅装碗,撒一点干桂花,喜欢甜的可以淋一些糖桂花。红豆营养丰富,年糕是有饱感的食物,两者一起煮甜汤,顶饿还滋润。

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食谱| 陈米开

 红糖年糕 

-材 料-

年糕150克、红糖30克、

白芝麻适量、油适量。

-做 法-

1. 年糕切小块,开水煮软,沥干备用;

2. 锅里放少许油,加入红糖,少许水,炒至红糖溶化;

3. 加入沥干的年糕;

4. 翻炒均匀,出锅撒上炒好的芝麻。

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食谱| 格丽思小厨房

 咸菜年糕 

-材 料-

年糕2根 、雪菜1包、

食盐、植物油适量。

-做 法-

1. 准备好所有食材,年糕切片;

2. 锅内热油,雪菜倒入翻炒;

3. 炒出香味之后倒入年糕翻炒;

4. 倒入开水加入适量的盐,焖煮一会;

5. 年糕煮软倒出即可。

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食谱| 鱼日小厨

 舟山烤菜年糕 

-材 料-

年糕厚片500g、青菜1斤、

桂皮香叶1片、酱油4勺、

金兰素蠔油一勺、

植物油、盐适量。

-做 法-

1. 准备好青菜、年糕、桂皮,洗好切块状备用;

2. 大火倒入油,放入香叶桂皮爆炒1分钟;

3. 放入青菜爆炒5分钟;

4. 放入酱油、素蠔油翻炒均匀;

5. 待青菜叶子干煸呈现软塌塌状时,放入少许凉开水煮开;

6. 放入年糕,大火煮3分钟,转小火煮5分钟;

7. 调入盐收汁出锅。

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食谱| 美食台

 荠菜冬笋炒年糕 

-材 料-

荠菜 100克、冬笋 2颗、

年糕 250克、姜适量、

食盐、蔬果粉适量。

-做 法-

1. 冬笋用清水煮5分钟,然后放入洗净的荠菜烫一下,一起捞出,沥干水份;这锅水不要倒掉,待用;

2. 焯好水的冬笋切成片,荠菜切末,待用;

3. 烧一锅沸水,关火后,把年糕片放进去稍微汆烫一下,捞出,沥干水分;

4. 热锅起油,下冬笋翻炒,加一些之前留用的冬笋水提鲜;

5. 把年糕铺到冬笋上,注意不要翻动,盖上盖子焖煮一会,待汤汁收干,加入荠菜,稍稍翻炒;

6. 加撒盐和蔬果粉调味,即可出锅。

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食谱| 尖尖实验室

 尖椒炒年糕 

-材 料-

年糕半袋、尖椒1个、

生姜小块、酱油1汤匙、

盐、蔬果粉适量。

-做 法-

1. 锅中煮开水,下年糕煮熟,煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下,沥水备用;

2. 生姜切片,尖椒切丝;

3. 起锅热油,加入姜片炒出香味;

4. 加入尖椒翻炒片刻;

5. 加入年糕、酱油翻炒均匀;

6. 最后加少许盐和蔬果粉调味炒匀即可。

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食谱| 霸道的狮子座

 辣炒年糕 

-材 料-

年糕1袋、辣椒酱100克、

白糖10克、熟芝麻5克、

盐、植物油适量。

-做 法-

1. 年糕提前用温水浸泡;

2. 放入食用油,倒入辣椒酱翻炒;

3. 倒入适量开水,加入白糖10克,一勺食用盐;

4. 倒入年糕中火煮10分钟左右;

5. 煮至汤汁变少,加入熟芝麻出锅即可。

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食谱| 尖尖_实验室

 咖喱土豆年糕 

-材 料-

年糕条200克、土豆1个、

胡萝卜1个、咖喱块1块、

生抽1勺、鲜蔬粉、盐1茶匙。

-做 法-

1. 胡萝卜、土豆洗净去皮切成小粒;年糕也切小粒;

2. 起锅热油,加入土豆胡萝卜,翻炒片刻;

3. 加入清水、咖喱块、生抽大火煮开后,转小火将食材煮至8分熟;

4. 加入年糕,不停的翻炒至年糕熟透;

5. 最后加盐、鲜蔬粉翻炒均匀即可。

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食谱| 木木木木de健康生活

 脆烤年糕片 

-材 料-

年糕片十片、烧烤酱适量、

油、黑胡椒粉、罗勒碎适量。

-做 法-

1. 年糕片下锅煮两分钟,煮至软糯;

2. 捞出沥干水份;

3. 表面刷上一层薄薄的油;

4. 刷上你喜欢的烧烤酱;

5. 撒上黑胡椒粉和罗勒碎;

6. 烤箱预热180度上下火中层10分钟左右;

7. 烤好的年糕底是脆的,香香糯糯。

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