这2种“应季野菜”好处多多,鲜嫩时是菜,晒干后能入药!

2021年3月31日 评论 613

阳春三月,草长莺飞,也正是各种野菜的成长期,田间地头,或林间野地里随处可见~有些不但可以做菜吃,晒干后还能入药。看看这些功效多多的野菜进入你家的餐桌了吗?

马齿苋:“长寿菜”

这2种“应季野菜”好处多多,鲜嫩时是菜,晒干后能入药!

马齿苋,南北各地都有,可生食,也可烹饪。中医认为,马齿苋有清热解毒、止痢消炎、解毒疗疮的功效。

从现代营养学的角度看,马齿苋中的钾盐含量很高,能帮助排出体内多余的钠元素,辅助降压;还含有丰富的去甲肾上腺素,可以促进胰腺分泌胰岛素,降低血糖浓度,维持血糖稳定。

有实验证明,它对痢疾杆菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等细菌有抑制作用。

除了做菜,马齿苋还能外用,皮肤如果有一些肿痛、溃疡,可以把新鲜的马齿苋捣碎敷在患处;还可以用干马齿苋煮水,定期用马齿苋水洗澡,可以使皮肤细滑。

而马齿笕干品30-50克泡水喝,有助于缓解肠热和肠道炎症。

鱼腥草:“天然消炎草”

这2种“应季野菜”好处多多,鲜嫩时是菜,晒干后能入药!

鱼腥草又名折耳根、九节莲等,因其有一股特殊的气味,喜欢的人很喜欢,加点佐料稍作凉拌就是美味;但不喜欢的人避之不及,一闻到味就躲得远远地~其实它的功效可是很喜人的。

鱼腥草可增强白细胞的分泌功能,提高人体的免疫能力,甚至对癌症放疗引起的损伤有调理作用;

其所含槲皮素、黄酮类化合物有杀菌抗炎效果,能预防皮肤的感染疾病;含有的鱼腥草素也是一种抗菌成分,对流感杆菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制效果。

 推 荐 菜 谱 

凉拌马齿苋

这2种“应季野菜”好处多多,鲜嫩时是菜,晒干后能入药!

食谱| 香草126

-材 料-

马齿苋1把、芝麻酱3勺

酱油3勺、醋1勺

香油半勺、鲜蔬粉少许

-做 法-

1. 把马齿苋折去根部取嫩条,洗净;

2. 烧水,放点盐和油再焯煮马齿苋;

3. 捞出来放凉白开水中浸泡降温。再沥干水分;

4. 调个酱汁:芝麻酱3勺,酱油3勺,醋1勺,香油半勺,凉白开1勺,鲜蔬粉少许调匀备用;

5. 马齿苋放入盘中,淋上酱汁,拌匀即可。喜欢辣味的可以撒上小米辣圈;

6. 超级下饭,又嫩又清爽可口。

马齿苋菜馍

这2种“应季野菜”好处多多,鲜嫩时是菜,晒干后能入药!

食谱| 亲爱的兔美酱

-材 料-

马齿苋一把

面粉适量

盐3勺,五香粉2勺

花椒粉适量

-做 法-

1. 马齿苋用盐水浸泡洗净,切成小段;

2. 撒入盐,五香粉和花椒粉,然后加入少许面粉拌匀;

3. 拌匀后加少量水,再加少许面粉拌匀;

4. 用手轻轻握成团,放在笼布上;

5. 上锅蒸,上气之后十五分钟即可;

6. 生姜切碎,加入辣椒面,用热油泼香,再加入醋和酱油调成蘸汁儿蘸着呲~

凉拌鱼腥草

这2种“应季野菜”好处多多,鲜嫩时是菜,晒干后能入药!

食谱| with_me_爽歪歪

-材 料-

鱼腥草100g、香菜2根

生抽1勺、素蠔油1勺

醋半勺、油少许

指天椒1个、姜末适量

-做 法-

1. 鱼腥草洗净切小段;

2. 鱼腥草用热水烫一下,倒入生抽、素蠔油、醋,香菜切好放在鱼腥草上,备用;

3. 油少许,倒入锅里烧热,放入姜、辣椒,炒香,再倒入鱼腥草和香菜上,拌匀即可。

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  • 本文由 发表于 2021年3月31日
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