金桔又名金柑,含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，中医认为金桔性温，能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。吴姬三日手犹香。”
冬天天气干燥，自制金桔膏，止咳还化痰，嗓子不舒服时冲一杯暖暖的超好喝～
川贝金桔膏
-材 料-
金桔850克、陈皮4克
冰糖500克、川贝粉4克
水200克、盐8克
-做 法-
① 金桔去掉头上的蒂，盐水浸泡十分钟后洗净。每一个十字刀一切4块，放入锅中；
② 陈皮洗净切碎；
③ 所有材料放入锅中，包括水和盐；
④ 开大火煮，材料搅拌均匀，煮滚后保持大火状态；
⑤ 一开始不用频繁搅拌，几分钟搅一下即可；
⑥ 煮至40分钟时金桔膏会变很浓稠；
⑦ 趁热装入事先消毒干燥的容器中，拧紧倒置至冷却；
⑧ 花点时间熬点金桔膏给家人是极好嗒！经常喉咙不舒服容易咳嗽的也可以试试呢~
金桔柠檬果酱
-材 料-
金桔15个、柠檬一个
白砂糖5g、老冰糖50g
-做 法-
① 金桔洗干净，用盐水泡一下，大约10分钟；
② 金桔切成每个6瓣，切开就好，不用去籽，柠檬切片，留出两片较厚的；
③ 切好的金桔和柠檬一起，放入白砂糖，搅拌一下；
④ 放入小锅里，加适量水，放入老冰糖；
⑤ 中小火慢慢熬制，用勺子不停搅拌，慢慢会看到汁变得浓稠了；
⑥ 熬好的金桔柠檬都是浓缩滴精华，放在瓶子里，冷却后放冰箱。
冰糖雪梨金桔汤
-材 料-
金桔8个、雪梨1个
冰糖20克、红枣6颗
枸杞5克
-做 法-
① 豆雪梨去皮切小块，金桔用盐搓洗，用刀把每个金桔划2～3个口子；
② 往康佳养生壶内加入雪梨、金桔、红枣和冰糖；
③ 倒800毫升的清水，选择“花果茶”程序；
④ 最后剩余2分钟时，加入枸杞；
⑤ 润肺止咳饮，清甜爽口又开胃。
盐渍金桔（止咳小妙方）
-材 料-
金桔1kg、盐200g
-做 法-
① 金桔在清水中放入适量的盐，泡一会儿，洗去表面的浮沉；
② 洗好的金桔就可以放在一旁晾干；
③ 准备一个干燥干净的密封罐，将晾干的金桔都堆放进去；
④ 再把盐轻轻倒进罐子，尽量让每颗金桔上都包裹有盐粒；
⑤ 最后盖上密封盖，放在阴凉干燥处腌制三个月。
蜜制金桔
-材 料-
金桔1000克、冰糖适量
-做 法-
① 金桔用清水洗干净，再用盐水泡半小时，沥干水；
② 用小刀把金桔划十字花口，不喜欢整个的也可以切成两半，把子取出来，捏烂一点；
③ 锅里倒入清水和冰糖，小火煮开直至冰糖全部融化，倒入金桔，大火煮20分钟左右，水量少了，开小火慢慢熬煮；
④ 出胶质后果肉已经变的透透的亮亮的，汁水也很粘，这样就可以啦；
⑤ 等晾凉后装进无水无油经过消毒风干的玻璃罐里，密封，冷藏，吃的时候取出直接吃或者冲水吃都可以。
金桔荸荠冰糖饮
-材 料-
金桔4个、荸荠5个
冰糖适量
-做 法-
① 荸荠洗净，金桔用盐搓搓再冲洗干净，冰糖备用；
② 荸荠洗净去皮，金桔冲洗干净；
③ 金桔和荸荠切片备用；
④ 养生壶倒入1升水后把全部食材放进去，按下水果茶键，大约20分钟左右就好了；
⑤ 开胃生津，清香可口。
金桔银耳糖水
-材 料-
银耳、金桔、冰糖
-做 法-
① 银耳提前浸泡，掰小朵冲洗干净；
② 将银耳放入汤锅，一次性加足水量；
③ 大火煮沸转小火煮至粘稠；
④ 金桔洗净改刀一分为二，去籽，加入银耳汤中；
⑤ 放入适量冰糖，火煮沸转小火慢煮；
⑥ 煮至金桔软后即可。
