香菇，一种自带香气的菌类，更是有名的“山珍”。它香味很独特，也很浓郁，其中，干香菇要比新鲜的香菇还要香，有“一朵鲜一锅”美誉，比如炖汤时，放一两朵，整锅汤会更鲜更美味。因此，深得很多人喜欢。
香菇很香，但很多人觉得它做法不多，最常见的莫过于香菇炒油菜、涮火锅这些。
其实，香菇的做法有很多种，不管是小炒、炖煮还是做配菜，它的表现都非常优秀。以下，整理了香菇的12种做法，喜欢的亲们不妨收藏哦~
图文| 清水淡竹
香菇炒大白菜
-材 料-
香菇、大白菜、红椒、蔬果粉、盐
-做 法-
1. 大白菜、香菇、红椒洗净2. 香菇、红椒切片3. 大白菜切段4. 锅中放油烧热，下入红椒和香菇翻炒5. 放入大白菜翻炒6. 加盐、少许蔬果粉调味出锅
美食天下| 甜心美好时光
香菇炒面筋
-材 料-
鲜香菇4个、青椒1个、湿面筋12个、油适量、盐少许、蔬果粉少许、水淀粉少许
-做 法-
1. 鲜香菇洗净切块，青椒洗净切块2. 不粘锅内加少许油，放入青椒翻炒，备用3. 切块的鲜香菇倒入加油的不粘锅内，翻炒4. 加入少许水，盖锅盖焖2分钟5. 加入盐少许6. 鲜香菇中倒入湿面筋，备用的青椒，翻炒7. 加入水淀粉勾芡，最后加入少许蔬果粉翻炒
图文| 雨夕之家
西蓝花酿香菇
-材 料-
香菇200克、西蓝花200克、酱油1勺、食盐1勺、食用油1勺、姜末适量、水淀粉适量
-做 法-
1. 把香菇清洗干净，切去根蒂；把香菇，刻出花刀2. 香菇蒂切成碎末，西蓝花切成小块3. 香菇和西兰花焯水备用4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末；翻炒5. 加酱油、水淀粉、少许食盐，搅拌6. 把沥干水的香菇和西蓝花，一起放入翻炒均匀，收汁即可
图文 | 月亮晶晶
孜然烤香菇
-材 料-
鲜香菇十朵、孜然粉半茶匙、辣椒粉半茶匙、黑胡椒粉半茶匙、盐1/3茶匙、橄榄油一汤匙
-做 法-
1. 鲜香菇洗净，摘去香菇脚。准备好调味料2. 用刀给鲜香菇表面切出十字花。3. 鲜香菇放大碗里，先均匀撒上盐，颠匀。接着撒上孜然粉、辣椒粉和黑胡椒粉拌匀，最后倒入橄榄油，拌匀。4. 排入烤盘，放入预热好的烤箱中层，220℃烤15分钟左右即可。
图文| 阿黄或flora
素蠔油炒蘑菇
-材 料-
香菇适量、口蘑适量、青椒半根、红椒半根、姜末适量、素蠔油2汤匙、盐少许、黑胡椒少许
-做 法-
1. 蘑菇洗净后切片，青红椒取少量2. 锅里倒入少许油加热，放入姜末煸炒出香味。3. 放入蘑菇，翻炒1～2分钟。4. 加入2汤匙素蠔油翻炒均匀，这个时候蘑菇会炒出汁水。5. 放入青红椒，撒少许盐，翻炒均匀后关火。6. 最后撒入少许黑胡椒粉，装盘即可。
图文| 炫色鸾树z
香菇炒玉米笋
-材 料-
鲜香菇6朵、毛豆籽适量、玉米笋6根、食盐适量
-做 法-
1. 将食材洗净切小块备用。2. 热锅凉油，油温至8成热时将所有食材倒入锅中爆炒。3. 待香菇出水后，淋少许开水，并不停翻炒至成熟，加食盐调味装盘。
图文| 油米姐姐
芦笋炒香菇
-材 料-
香菇120克、芦笋5根、胡萝卜一小根、素蠔油一勺、盐适量、蔬果粉适量
-做 法-
1. 芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片2. 香菇下油锅煸炒3. 再下芦笋和胡萝卜4. 加素蠔油，盐，和蔬果粉翻炒均匀即可
美食天下| 牛妈厨房
香菇酱汁拌面
-材 料-
香菇6朵、辣椒2个、面条200克、豆豉适量、酱油3茶匙、细盐少许、玉米油适量
-做 法-
1. 锅里加油下一点豆豉煸炒出香。2. 再加入香菇下锅煸炒出味。3. 将辣椒改刀一并加入，微微炒香。4. 再加入酱油和细盐。5. 煮好之后淋几滴小红油就可以。6. 然后锅里加水煮面。7. 面煮好之后控水，与煮好的香菇拌味即可。
图文| sourcehe
香菇豆腐汤
-材 料-
豆腐1块、香菇200克、胡萝卜半根、油1ml、盐2克
-做 法-
1. 胡萝卜去皮洗净，切丝；香菇洗净沥干水，切片；2. 热锅，倒入一点点油，小火煸炒香菇至香味；3. 加入胡萝卜丝，炒软；4. 倒入高汤，煮沸，没有高汤的可以加入沸水；5. 豆腐放在手上直接切块，入锅；6. 盖上盖子大火煮沸，改为小火炖3-5分钟；7. 放盐、香菜出锅即可。
萝卜香菇腐竹煲
-材 料-
白萝卜250克、腐竹50克、黑木耳适量、胡萝卜1/2根、干香菇2-3朵、香菜、姜末、酱油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发，洗净挤干水分；白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块，腐竹切小块，木耳撕成小朵，香菇切片。2. 炒锅烧热倒油，油烧热后放入姜末和香菇片爆香。3. 加入酱油，炒至香菇片上色后关火。4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。5. 加入适量清水煮滚。6. 放入所有食材大火煮滚，转成小火煮约20分钟，至萝卜软烂。7. 最后加入蔬果粉调味，再加入适量香菜末提香即可。
香菇海带豆腐汤
-材 料-
海带，豆腐、芋头，干香菇、香油、盐、蔬果粉
-做 法-
1. 干香菇洗净，提前用温水浸泡好，切块2. 芋头去皮切块，海带用清水浸泡3. 砂锅中加入适量水，加入除海带的食材4. 烧开，快熟后加入海带5. 海带熟后加入香油和调料调味即可
图文| 睡鼠笔记
香菇油菜泥米糊（宝宝辅食）
-材 料-
香菇3颗、油菜2颗
-做 法-
1. 香菇和油菜洗净2. 锅中烧开水后放入香菇，焯至出现浮沫后捞出3. 另起一锅，锅中烧开水后放入油菜叶并焯熟4. 将焯好的香菇去蒂切片5. 将香菇片放入辅食机中蒸煮约25分钟6. 将蒸煮好的香菇和油菜搅拌成泥7. 15g米粉（根据自己家宝宝具体情况而定）➕等量香菇油菜泥搅拌在一起，滴一滴核桃油，香菇油菜泥米糊就做好啦！
