素食菜谱(五)

2023年8月10日 评论 456

干锅茶树菇

素食菜谱(五)

材料:干茶树菇  

配料:干辣椒,姜,青红椒,香芹,花椒粉,海天黄豆酱,酱油

做法:茶树菇浸泡,清净切段,干辣椒,姜,青椒,红椒洗净切段。起锅热油,放入豆瓣酱、姜片、干辣椒爆香,加茶树菇、青红椒、香芹一起翻炒,用蘑菇精、生抽、花椒油调味。再取小干锅放到小火上,加入干辣椒、一勺油,烧出香味即关火,垫上生菜叶,倒上炒好的茶树菇即可。

凉拌三色腐竹

素食菜谱(五)

材料:腐竹、白芝麻、植物油、食盐、香油、白糖、麻油。  

做法:  将腐竹放入碗中,倒入少许温水略浸半分钟,沥去水,切成长段。  黄瓜洗净,斜刀切分成几段,取一段黄瓜平放到案板上。  刀从右侧直切,再隔2毫米左右从右至左陆续切下,即切成象眼片。  胡萝卜洗净,去皮,同样切成象眼片,煮锅中倒入适量水,水开后放入少许盐、几滴植物油放入胡萝卜片,煮熟后捞出用凉水冲洗,沥去水。  将腐竹、黄瓜、胡萝卜都放入大碗中,放入盐、味精和白糖,用手抓拌均匀。 放入香油、麻油拌匀,盛入盘中,撒熟白芝麻点缀即可。

凉拌手撕杏鲍菇

素食菜谱(五)

材料:杏鲍菇350g、香油适量、盐适量、蒸鱼豉油15ml、糖2g、香醋5ml、香菜2颗、红椒20g、青椒1个、生姜汁5ml  

做法:  杏鲍菇入开水中煮熟。  捞出沥干水分然后用手撕成小条。  香菜,青红椒洗净、调料准备好。  取一个小碗加入切碎的青红椒和香菜,再加入调味料拌均匀。把调味料浇在杏鲍菇上面。拌匀。  再加入香油,全部拌匀即可。  

番茄豆皮烩丝瓜

素食菜谱(五)

材料:番茄、豆皮、丝瓜、蟹味菇  

做法:蟹味菇切去根蹄,洗净,番茄、丝瓜洗净切块。 豆皮剪成小方块,入油锅中略微炸成金黄色待用。  锅内放油,大火至四成热,倒入蟹味菇、丝瓜大火滑油,出锅沥干油分。  起锅,倒入少许油,爆香姜末,放入番茄块煸炒,炒致略微成酱状,加水放豆皮、蟹味菇,略微煮一会调味勾薄芡,放入丝瓜拌匀出锅装盘即可。

酱油黑椒蘑菇

素食菜谱(五)

材料:口蘑、酱油1/2汤匙、植物油1汤匙、黑胡椒少许酱油黑椒蘑菇的  

做法:  蘑菇清洗干净,切厚片  蘑菇飞水(飞水可以去掉蘑菇的腥味) 捞起蘑菇,沥干水分  热油锅,把蘑菇排进平底锅  中火煎至两面稍带金黄  淋入适量酱油  磨入黑胡椒碎  翻炒均匀即可

金玉满堂彩

素食菜谱(五)

材料:小汤圆、玉米粒、胡萝卜、青瓜、白糖、生粉水

做法:胡萝卜、青瓜洗净去皮切粒。锅中注水烧开,放入小汤圆煮熟捞出过凉水,再倒入玉米粒、青瓜粒、胡萝卜粒焯下水倒出沥水。起锅加入少许水烧开,放入白糖熬至粘稠,倒入玉米粒,青瓜粒、胡萝卜粒、小汤圆翻炒一会,用生粉水勾薄芡即可出锅装盘。

孜然薯角

素食菜谱(五)

材料:土豆3-4个、植物油一勺、孜然粉、辣椒粉、盐适量  

做法:土豆洗净,切成角状。  在土豆中加入一勺植物油拌匀。  加入适量孜然粉、辣椒粉和盐拌匀。  将拌好的薯角放入烤笼。  设定温度时间为220度18-20分钟。  选择转叉功能,启动空气炸锅。(没有转叉功能的炸锅中途翻面即可)

白玉菇银芽汤

素食菜谱(五)

材料:白玉菇150g 绿豆芽70g 西红柿一个 姜5g 清水800ml 盐3g 香油1ml 

做法:锅中放少许油,下姜丝煸香放入西红柿碎煸炒变软后,加入清水煮开放入洗净的白玉菇,煮十分钟最后放入绿豆芽煮熟,加盐调味,出锅前淋香油即可揭开盖子用筷子划动面条,使其与配料混合均匀,然后大火收汁即可。然后倒入捞出的面条,盖上锅盖焖2分钟左右。热锅热油放入胡萝卜、青豆翻炒1分钟,再下玉米、木耳翻炒1分钟。锅中加半小碗水、盐、生抽、素耗油搅拌均匀。锅中注入清水烧沸腾,下面条煮至半熟(5分熟),捞出备用。先把需要的配料准备好,胡萝卜切丁、木耳泡发切丝。

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  • 本文由 发表于 2023年8月10日
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匿名

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