荷兰豆炒香菇
材料:荷兰豆 200克、鲜香菇 3个、生抽 2大勺、盐 1小撮
做法: 荷兰豆洗净后切成菱形片,香菇去根,洗净切片,炒锅加热倒入油,六成左右时放入香菇片翻炒半分钟左右,调入生抽炒匀;随后放入荷兰豆,用手指捻少许盐入锅,翻炒至断生即可。
酸甜菠萝马蹄
材料:菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜、白砂糖、番茄酱、生抽、醋、盐、淀粉、柠檬汁
做法: 菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜切成方丁。 盐、糖、蘑菇精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合,加一点水搅拌均匀。 炒锅放油烧热,下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生。 下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。 倒入混合调料汁,继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘。
酱瓜白扁豆
材料:白扁豆 1斤、酱瓜 适量、橄榄油 少许、盐 少许、葱 少许
做法: 白扁豆洗净 ,酱瓜洗净切碎末 ,起锅热油,把酱瓜末放入煸炒至变色即可。白扁豆大概煮15分钟左右,等里面变的很细腻时调中火 ,加入刚煸炒好的酱瓜末,继续煮 ,收汁即可关火。
草菇毛豆
材料:草菇、毛豆 少许、生抽、素耗油、糖、蘑菇精、水淀粉
做法: 草菇切片,毛豆洗净备用 ,锅入油下毛豆炒熟,拨到锅的一边,放入草菇翻炒片刻,加少许水,生抽 ,素耗油 ,一点点糖,炒熟之后淋入水淀粉勾芡,出锅前撒点蘑菇精就可以了。
糯米红薯饼
材料:红薯泥 400克、糯米粉 约400克、白糖 少许
做法:红薯去皮、洗净切块,放笼屉蒸熟捣成泥,加入少许白糖搅匀 ,加入糯米粉 ,揉成光滑面团 ,将面团分成若干份,搓成圆球,用手按扁成饼 ,锅中放入适量油,烧至6-7成热时,放入红薯饼 ,用中火煎至两面呈金黄色时,盛出沥干油分即可。
圆子烩菜心
材料:菜心 250克、糯米圆子 15个、紫薯圆子 15个、玉米粒 30克、枸杞 10克、素高汤 800毫升、盐 5克
做法: 菜心切小段。 锅子里倒少许油加热,放入姜片爆香。 加入青菜略炒几下,炒到断生就行不用太软。 接着倒入素高汤,1小勺盐,大火煮沸。 放入小圆子汆熟,小圆子可以选无馅的或者带肉馅的,不要太大,迷你的小圆子比较好看。 等小圆子快浮起来的时候加入玉米粒和枸杞。 煮到小圆子熟透,玉米枸杞变软就可以出锅啦。
小贴士:
买不到小圆子,可以用100克糯米粉加90克温水揉成团,再揪成小份搓成圆子。