手撕杏鲍菇的做法:
1.准备好杏鲍菇、小葱和葱油(葱油可以用香油或橄榄油代替,但葱油更香,米醋只要一点点,增加味道的层次)
2.杏鲍菇对半切成两段,按纹理撕成丝(切开的杏鲍菇用刀拍散后更容易撕成丝)
3.锅内水烧开,倒入杏鲍菇焯熟后捞出放凉
4.杏鲍菇挤干水份(水份一定要挤干,这样杏鲍菇才能充分吸收调料)
5.加所有调料(葱油、生抽、米醋、盐和白糖)以及葱花拌匀即可
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