素食不仅有益于心血管健康,对强健身体、增强免疫力、抗癌、祛斑美肤等人体健康,其益处尤为显著。很多研究显示,同荤食比较,素食有利于人们形成更健康的生活状态,素食者往往更加长寿。
凉 拌 腐 竹
材 料
干腐竹100克、小米辣6个、黄瓜半根、花生米随意、白芝麻、生抽15克、醋15克
做 法
1、将腐竹温水泡发,温水一个小时就可以了
2、将泡好的腐竹切成自己需要的长短,焯水,水开放入,再沸时捞起放入白开水里,过凉备用
3、黄瓜拍碎切小块,小米辣切小段,生抽、醋、盐、糖搅拌均匀
4、用擀面杖敲点花生碎,没有可以省略
5、所有食材准备好放入盆中
6、将调味料和食材混合拌匀,最后再放麻油拌匀
7、装盘,最后撒上芝麻即可
清 炒 莴 笋
材 料
莴笋1根、植物油、盐适量
做 法
1、莴笋去皮洗净切丝
2、起油锅加热,放莴笋丝煸炒
3、放少许盐煸炒
绿 豆 糕
材 料
绿豆、玉米油、白砂糖
做 法
1、带皮绿豆洗净,加水浸泡20-24小时
2、浸泡好的绿豆会涨大一些,用手轻搓一下,绿豆皮就会自然脱落
3、用流水不停地冲洗,把脱下来的绿豆皮冲洗干净,得到脱皮绿豆
4、在蒸锅里垫上纱布,把脱皮绿豆放入蒸锅内蒸制90分钟左右,绿豆蒸到用手指一捻就酥碎成泥的程度
5、蒸好的绿豆过一遍筛,用刮刀把绿豆搅拌下压,压制成绿豆沙,如果感觉绿豆偏硬,可以适当加一点水
6、把绿豆沙倒入不沾锅,加入适量玉米油、白砂糖,用小火不停地翻炒。绿豆沙最初是糊状,经过半小时的翻炒之后,就可以慢慢地抱团了,当出现面团的三光状态(锅光,勺光,面光),豆沙就炒好了
7、把适量豆沙放入模具中,压实,然后左右轻敲使边缘先脱离,然后把模具向下扣压并磕出完整的形状
8、冰箱冷藏后,口感更佳
猕 猴 桃
猕猴桃具有解热、止渴等功效。含丰富的糖分、维生素C等营养素,尤其维生素C的含量远远高于梨和苹果。脾胃虚寒者不宜多吃。