好吃又健康的素肉—大豆拉丝蛋白!炸、烤、炒、煎,怎么做都好吃

2023年5月28日 评论 454
好吃又健康的素肉—大豆拉丝蛋白!炸、烤、炒、煎,怎么做都好吃

大豆拉丝蛋白俗称“素肉”,采用非转基因大豆制作,无胶拉丝,富含丰富的蛋白质,是素食一族补充蛋白质的必备佳品,大豆拉丝蛋白烹饪方式多种多样,咀嚼感强。

美味素肉烧烤,“轰趴”第一站

好吃又健康的素肉—大豆拉丝蛋白!炸、烤、炒、煎,怎么做都好吃

01

素肉串,与孜然一起燃烧,热情火辣,舞出超凡素味。

原料:蛋白素肉粒、孜然粉、熟白芝麻

蛋白素肉粒提前泡发挤干水分,串成串放入孜然粉腌制40分钟;放入平底锅中,撒入熟白芝麻即可。(油适当可以多一些,这样更酥嫩)

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02

 素蔬烤:素肉与蔬菜的绝搭。独特香气,勾起你舌尖上的欲望。

原料:蛋白素肉粒、彩椒、烧烤料

蛋白素肉粒提前泡发挤干水分,串成3+2(三蔬两素),放入烧烤料腌制40分钟,放到油锅中炸至两面金黄即可。(油温不要过高,防止素肉炸老)

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03

酱素烤:酱红的色泽,鲜香火辣,嫩滑焦酥,真是“素烟绕台百味生,香勾四座醉其中”呢。

原料:蛋白素肉片、烤肉酱、白芝麻

蛋白素肉片提前泡发,挤干水分一切二串成串,两面刷上酱料腌制10分钟,放到平底锅中小火炸至两面金黄,撒入白芝麻即可。(腌制几分钟是为了能更好的入味)

日常食素,素肉花样食谱

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04

素菜扣“肉”:冬瓜香菇的一场约会原料:蛋白素肉丝、冬瓜、香菇、五香粉、素蠔油、生抽、盐、鲜蔬粉① 蛋白素肉丝提前泡发挤干水分,香菇洗净切丁沥干水分,冬瓜切5mm厚的片,冬瓜片入热锅冷油煎至两面起虎皮,外皮朝下装碗摆整齐; 热锅冷油,加入香菇丁翻炒,加入素肉丝及所有调味料再次翻炒至入味盛出放在冬瓜上,入蒸锅上气蒸10分钟出锅,凉凉后倒扣过来即可。

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05

百味素肉茄:素肉与紫茄碰撞出的浓浓香味,夹起的每一口都被赋予了灵魂。原料:蛋白素肉丝、紫皮茄子、香菜、五香粉、生抽、白醋、盐、鲜蔬粉、水淀粉
① 蛋白素肉丝提前泡发挤干水分,茄子洗净切5mm厚的长片,香菜切小段;油锅烧至8成热转中小火,放入茄子片略炸至软控出多余的油,卷成卷摆盘;② 热锅冷油,加入素肉丝翻炒至表面出现金黄色时盛出备用;③ 锅内留油,加入所有调味料及适量清水烧沸后,加入水淀粉进行勾芡,将料汁浇在摆好的茄子上撒入香菜即可(浸泡20分钟后会更入味)

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06

素鱼香肉丝:色香味俱全,健康饮食好伴侣。主料:蛋白素肉丝、胡萝卜、木耳、鲜蔬粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉① 将蛋白素肉丝提前泡发挤干水分,用适量五香粉、酱油、淀粉腌制,木耳焯水后切丝,胡萝卜切丝备用;热锅凉油放入腌制好的素肉丝煸炒片刻后盛出;② 放入胡萝卜、木耳翻炒至8成熟,放入适量鲜蔬粉、食盐、酱油,放入素肉丝和蘑菇精,翻炒均匀即可出锅。卷春饼、煎饼非常美味哦!

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素肉爆三丁:营养更均衡。

原料:蛋白素肉块、豌豆、胡萝卜、黄瓜、鲜蔬粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉

 将蛋白素肉块提前泡发挤干水分,用适量五香粉、酱油、淀粉腌制,胡萝卜、黄瓜切丁;

 热锅凉油放入腌制好的素肉块煸炒片刻后盛出;胡萝卜、黄瓜丁炒到8成熟盛出,放入豌豆翻炒几下,加入少量清水炒至全熟,放入适量鲜蔬粉、食盐、酱油翻炒,再放入所有食材,翻炒均匀即可出锅。

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素肉炒豇豆:家常小炒,低调中的奢华。原料:蛋白素肉丝、豇豆、蔬果粉、食盐、五香粉、酱油、淀粉 将蛋白素肉丝提前泡发挤干水分,用适量五香粉、酱油、淀粉腌制,豇豆焯水备用;热锅凉油放入腌制好的素肉丝煸炒片刻后盛出;② 放入豇豆翻炒至8成熟,放入适量蔬果粉、食盐、酱油,放入素肉丝和蘑菇精,翻炒均匀即可出锅。

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09

素回锅肉:酸甜可口,酥嫩脆香。原料:蛋白素肉片、蕃茄酱、酱油、米醋、淀粉、蔬果粉
① 将素肉片提前泡发挤干水分,放在干淀粉中包裹均匀,抖掉多余部分;放入油锅中炸至表面用手压发脆时捞出沥油备用;用酱油、米醋、淀粉、蔬果粉调成料汁备用; 锅内留少许底油,放入蕃茄酱略炒,加入提前调制好的料汁炒匀酱汁;放入炸好的素肉片,料汁将素肉片裹匀后即可出锅。

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蛋白素肉蔬菜肠:酥嫩可口、香气宜人。

原料:蛋白素肉粒、胡萝卜、香菇、生抽、蔬果粉、盐、淀粉

① 大豆蛋白素肉粒放进凉水锅内,中小火加热至温后,关火泡5分钟后捞出挤干水分,将所有蔬菜焯水挤干水分待用。将所有食材用破壁机搅成泥状。

 依次加入适量的盐、蔬果粉、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀,装进挤袋中,压实后可以将袋口剪成斜口,将蛋白素肉蔬菜泥挤到抹好油的香肠模具中,肠体表面刷层油,盖盖儿挤压成型,上蒸锅蒸15分钟即可。

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素肉煎饺:酥脆鲜香,令人馋涎欲滴。主料:蛋白素肉粒、胡萝卜、香菇、粉丝、白菜、饺子皮① 将蛋白素肉粒提前泡发挤干水分,适量五香粉、酱油腌制,青菜切碎,放入腌制好的素肉粒搅拌均匀制成馅料,包好饺子; 平底锅内留油加热,放入饺子煎至底部金黄,加入用少量淀粉调制的淀粉水,盖盖中小火煎至底部再次出来金黄色酥皮即可出锅。

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素肉酥饼:脆香酥嫩,香气四溢。

做法同【素肉煎饺】,制成饼后,平底锅煎至两面金黄即可。健康素食,为你而来!
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大豆拉丝蛋白是一种高品质的食材,更多素肉食谱等你来解锁~

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