菜花又叫花菜,最早起源于欧洲地中海沿岸,含十分丰富的营养。菜花的嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,尤其适合久病体虚、脾胃虚弱、消化功能不良和咳嗽者食用。
今天就来为大家推荐各种菜花的家常做法,鲜香又下饭,做法简单到没朋友!想学的赶紧收藏吧!
干锅花菜
-材 料-
菜花1颗,红椒2个藕200克、香菜一小把盐、竹盐、昆布调味粉生抽、植物油适量
-做 法-
1. 菜花掰小朵洗净,香菜洗净切碎;2. 菜梆子无需扔掉,切成厚片照样可以吃,如果有些老,记得先撕掉表层的皮;3. 开水加1/2茶匙盐,放入菜花焯水至断生;4. 配菜自选,大多以红椒、藕、莴笋和土豆为多,红椒切片,藕切厚片,泡水去淀粉;5. 起油锅,放植物油,煸炒红椒和藕片;6. 辣椒和藕片断生后,下花菜翻炒;7. 最后加生抽、盐和昆布粉调味,撒上香菜即可。
杂蔬小炒
-材 料-
西兰花、菜花、胡萝卜红椒、荷大白菜、水淀粉盐、蔬果粉、植物油
-做 法-
1. 所有蔬菜清洗干净,红椒、胡萝卜切片,白菜洗净切段;2. 烧开水,放入西兰花、菜花焯烫半分钟断生;3. 锅内倒入少许油,加入胡萝卜,翻炒1分钟左右至变色变软;4. 加入大白菜,炒至白菜至软;5. 加入红椒翻拌均匀;6. 加入烫熟后的两种菜花;7. 调入适量细盐、蔬果粉,倒入适量水淀粉炒均即可。
清炒花菜
-材 料-
花菜350g、小米椒3个生抽一勺、盐小勺、油少许
-做 法-
1. 花菜扳成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟,再用清水洗净,沥干备用;2. 把小米椒切一下;3. 热锅凉油,下花菜大火翻炒;4. 大约3分钟,加入生抽,盐调味;5. 加入小米椒翻炒均匀即可。
金花菇脆
-材 料-
白色菜花300g干金针花10g、干香菇3朵盐一点、食用油5g-做 法-
1. 干香菇和干金针花冷水泡发,香菇切大厚片,金针花打结;2. 白色菜花切成一口大小的块儿,焯水到变透明;3. 炒锅烧热,加入5g食用油,下入香菇和菜花翻炒;4. 最后下入金针花,加入盐翻炒均匀即可。
干锅花菜
-材 料-
有机花菜、茶树菇黑木耳、生姜豆瓣酱、甜面酱生抽、五行鲜蔬粉-做 法-
1. 花菜改刀切小朵后洗净;2. 茶树菇洗净切段并撕开,黑木耳提前泡好洗净待用;3. 热锅烧油六层热,倒入茶树菇和下花菜;4. 炸至花菜微软,捞起沥油;5. 锅留少许油,下入姜片、甜面酱炒香;6. 再下入豆瓣酱炒香。;7. 下入沥好油的茶树菇和花菜小火翻炒均匀;8. 锅边淋入少量水调味;9. 撒入少许鲜蔬粉、适量生抽再次翻炒入味即可出锅。
番茄木耳炒菜花
-材 料-
菜花1棵、番茄1只干木耳10克、姜末适量番茄酱2汤匙、油适量盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1. 耳提前泡发,然后洗净撕小朵;2. 番茄切块,菜花切小朵,稍焯水后捞出待用;3. 热油锅,放入姜末炒出香味;4. 放入番茄块翻炒,炒出汁后加入番茄酱炒至粘稠状;5. 加入木耳同炒;6. 再加入焯水的菜花,调入适量盐和鲜蔬粉,炒到菜花上色即可。
豆豉花菜
-材 料-
花菜1颗、盐1/4小勺油2大勺、油豆豉1大勺生抽15ml、姜5克辣椒3个、盐、白胡椒少许
-做 法-
1. 花菜洗净分成小块,姜切末,辣椒切圈;2. 锅中放油,下姜末,辣椒和豆豉小火炒香;3. 倒入洗好的花菜,开大火翻炒;4. 加生抽继续翻炒;5. 加胡椒粉和盐,炒匀出锅。
凉拌花菜银耳
-材 料-
干银耳 20g、菜花 80g芝麻油 5g、鲜蔬粉 1g盐 2g、生抽 8g、醋 8g
-做 法-
1. 银耳提起一天泡发,切掉黄色硬的根部,银耳撕成小朵,洗干净控水;2. 菜花洗净后,切掉根部,只留花头,掰成小块;3. 煮锅里加水,水烧开后,倒入银耳焯30秒捞出,控水放凉;4. 再倒入菜花焯40秒,边焯边搅动,等菜花变软,除去生味就捞出来,控水,放凉备用;5. 鲜蔬粉,醋,盐和生抽,倒入一个碗里搅匀调成料汁;6. 放凉后的菜花和银耳倒入一个沙拉盆里,浇上料汁翻拌均匀,装盘。