冬瓜是我们生活中比较常见的食材,其做法一般都是以炖或者煮居多,但是做成冬瓜糖,会别有一番滋味。
顾名思义冬瓜糖就是由冬瓜和糖配合而成,做出来不仅让人直咽口水,同时吃到嘴里也是香甜可口,非常的美味。
想起小时侯妈妈做冬瓜糖的情景,记得每年过年,妈妈都会做很多冬瓜糖给我们吃,今天分享冬瓜糖的做法,把冬瓜糖用糖纸包装好,送给亲朋好友品尝。
材料:
冬瓜1500克、糖750克、食用石灰20克
步骤:
1 .
冬瓜去皮去瓤,切小段
2 .
清水中加入食用石灰搅拌均匀,把冬瓜条放入石灰水中泡六小时
3 .
泡好的冬瓜条捞出,放清水冲洗,再于清水中泡一小时,中间再换水两到三次
4 .
将清水泡过的冬瓜条捞出,入锅,加水没过瓜条,煮开五分钟捞出,充分沥干水分
5 .取瓜条一半量的白糖,一层冬瓜块一层白糖铺好,冷藏腌制两天
6 .两天后,把冬瓜条和糖水一起入锅,中火煮
7.大火煮到糖水收干,关火(以保正颜色雪白)用锅铲不停翻炒至返砂即成
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