春天是万物齐发的季节，推荐4道素食家常菜，简单易做，经济实惠，爽口下饭，食欲大开，健康有营养又好吃，味道却不输荤菜，家人吃得开心也满足。
下面就把做法分享给大家，喜欢的朋友可以收藏起来哦~
推荐4道时令蔬食菜
豆腐香菇酿青椒
食谱| 心如止静
-材 料-
莴苣1根、小米椒1个
花椒5g、油1汤匙
盐1汤匙
-做 法-
1. 莴苣去皮洗净，切成细丝；
2. 将莴苣丝焯水，捞出加入少许盐腌制片刻；
3. 小米椒切成小圈；
4. 莴苣腌制好之后，沥去汁水装入盘中；
5. 撒上小米椒备用；
6. 锅中热油，放入花椒，用中火将花椒炸制变黑出香味；
7. 将花椒油倒在莴苣丝上即可。
尖椒扁豆丝
食谱| 香颜
-材 料-
豆芽135g、菠菜210g
盐3g、蔬果粉2克
香醋7g、鲜辣凉拌汁3g
红油2勺、熟白芝麻少许
-做 法-
1. 豆芽煮熟，捞出控一下水分晾凉；
2. 菠菜煮熟，捞出控一下水分晾凉；
3. 菠菜挤干水分切碎；
4. 食材同调料、芝麻搅拌均匀即可。
狼牙土豆
食谱| 沙小囡
-材 料-
土豆150g、香菜1棵
白糖5g、素蠔油2勺
香醋1勺、酱油1勺
蔬果粉适量、香油半勺
油辣椒、白芝麻适量
-做 法-
1. 土豆洗净去皮切片后用花刀切成长6厘米，宽1厘米左右的狼牙状土豆条
2. 将切好的土豆条入开水焯2-3分钟
3. 待土豆条开始略带透明感时沥水捞出备用
4. 香菜洗净切小段入碗，加入各种调料做成碗汁
5. 将调好的料汁拌入土豆条中，拌均匀
6. 装盘后撒点白芝麻
素什锦味噌汤
食谱| 好动爱吃鬼Arya
-材 料-
冻豆腐一盒、裙带菜10克
竹荪2个、羊肚菌6个
干香菇3个、味噌酱30克
-做 法-
1. 冻豆腐解冻，各类干货泡发清洗干净
2. 味噌酱挤入小碗，加少许水搅拌溶解
3. 各类食材切一切，切成适口大小
4. 煮锅倒入浸泡羊肚菌和香菇的水，底部的渣渣不要哦！
5. 然后把所有食材丢进去，加水至水位覆盖所有食材，开火，煮5-10分钟
6. 倒入味噌酱，搅和搅和，关火
