素丝卷

【原料】千张（干豆腐）、胡萝卜、菠菜、香菇、酱料

　　【素丝卷的做法】

　　1.胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份

　　2.菠菜洗净，切成长约5厘主的段，下入开水锅中焯10秒即捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份

　　3.干豆腐切成大片，下入开水锅中焯半分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份

　　4.香菇洗净，下入开水锅中焯2分钟左右捞出，浸入凉水中，再捞出后挤去多余水份，切成丝

　　5.取一片干豆腐，将三种丝摆到一边

　　6.向前推卷成紧一点的长卷

　　7.从右边开始，斜切至断　　8.隔约2厘米处下刀，切分成数段。摆入盘中蘸酱料食用即可