吾家烧冻萝卜

主料：冬萝卜一棵　　辅料：干香菇五个、卷心菜半棵、盐渍青菜干一小碟
　　调味品：黄姜半块，家酿黄豆酱一勺、菜籽油少许、花椒五六粒、食盐适量
　　吾家烧冬萝卜做法：  　
　   1、白萝卜清水洗淨，切块用盐腌十分钟，沥干水分备用；
　　2、干香菇开水略泡，洗淨后后切块；卷心菜摘去老叶，切段后清水投洗干淨，控干备用；
　　3、将铁锅架在地炉上，锅热后倒入适量菜籽油，青烟稍起后投入花椒粒略炸，紧接著放入香菇翻炒；
　　4、加入萝卜块，略略翻炒后加入一勺黄豆酱，再投入卷心菜段，撒入少许食盐翻炒；然后添入一勺开水，调好口味，大火烧开；
　　5、此时就要加入山家特意制作的“盐渍青菜干”了，烧开后加盖，然后转小火炖煮约十分钟即可出锅。