野山椒蒸冬瓜

　原料：冬瓜、野山椒、素蚝油

　　做法：　　1、冬瓜切厚片 整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

　　2、起锅热少许油 爆香姜末、野山椒 并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味 煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上 放入蒸锅蒸5-10分钟 取出后倒出盘中多余的水分。

　　3、另起锅热少许油 倒入约两大匙素蚝油 略烧后 用生粉勾簿欠 最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

　　心得：　　1、冬瓜不用去皮 否则蒸出来的容易烂。

　　2、冬瓜蒸完后 一定要控干盘中的水分。