假期期间给大家推荐几道家宴菜。这些菜中,有百吃不厌的经典家常菜,也有正适合最近吃的时令菜,希望大家喜欢哦~
推荐食谱
食谱| 搬个凳子看戏
红油云丝
-材 料-
云丝、水芹、红椒丝
盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油
-做 法-
1. 将云丝用热水泡约15分钟,捞出挤干水分;水芹洗净切段,红辣椒洗净切丝备用。
2. 将所有材料放入大碗内,加入盐、生抽、鲜蔬粉、辣椒油拌匀即可。
备注:
① 云丝是一种云南的豆制品,若没有可以用腐竹或千张豆腐切丝代替。
② 红油用菜籽油和上好的辣椒粉做的比较好,色泽红,味道香。
食谱| 小婷姐
酸甜咕噜果
-材 料-
猴头菇、菠萝
红绿圆椒、生抽、蘑菇精
番茄沙司、白醋
-做 法-
1. 干猴头菇用清水泡1个小时左右,然后把它撕成块,入滚水煮约10分钟,捞出冲凉水,挤干水分;
2. 用少量生抽、蘑菇精腌入味道,再拌上干生粉,裹上脆炸糊入油锅炸成金黄色备用;
3. 菠萝、红绿圆椒切块备用;
4. 另起锅热油少许,加入番茄沙司、适量白醋、水,加入菠萝、红绿圆椒煮开后加水淀粉勾芡,然后倒入炸好的猴头菇翻炒均匀即可。
食谱| 小婷姐
一品百灵菇
-材 料-
百灵菇、西兰花
生菜、生抽、素蠔油
盐、白胡椒、水淀粉
-做 法-
1. 新鲜百灵菇洗净煮熟(煮时可以加适量盐)备用,西兰花烫熟备用。
2. 生菜切丝垫入盘底,把煮熟的百灵菇切片摆放到生菜上,西兰花也摆到盘上。
3. 另起锅热油,加入姜末炒香,加少量水,用生抽、素蠔油和白胡椒调味,加水淀粉勾芡。
4. 把汁淋到百灵菇和西兰花上即可。
食谱| 巨蟹的厨房
凉拌茄子
-材 料-
细紫茄子4个、香菜3棵
生姜小块、食盐适量
醋一大勺、麻油两大勺
-做 法-
1. 茄子洗净折断隔水蒸透,注意不要蒸锅了颜色就不好看了,筷子可以轻轻戳透即可;
2. 放凉,手撕成丝状;
3. 生姜和香菜切成碎粒;
4. 将香菜碎、姜末、盐、醋、麻油混合拌均匀,和手撕的茄子搅拌均匀即可。
食谱| 是小希呀
菠菜拌粉丝
-材 料-
菠菜8棵、粉丝30克
生抽一勺、香醋一勺
盐一小勺、花椒粒10粒
鲜蔬粉、白芝麻适量
-做 法-
1. 洗好菠菜,粉丝用热水泡一下;
2. 菠菜过水烫熟,加适量油和盐,捞出捲干水分;
3. 小碗加入生抽、醋、盐、鲜蔬粉调成碗汁;
4. 粉丝、菠菜切碎后加入碗汁、白芝麻拌匀;
5. 最后摆上枸杞点缀即可。
食谱| 教素食
养生菌菇汤
-材 料-
羊肚菌、竹荪、姬松茸
鸡油菌、虫草花、红菇
山药片、当归、红枣
玉米、松茸鲜蔬粉
-做 法-
1. 将各类菌菇提前用热水泡发1小时,捞出清洗干净(山药片不用泡发);
2. 倒入半锅水,放入干山药片;
3. 将水烧开,下入洗净的各类菌菇,再加入一点玉米;
4. 倒入适量松茸鲜蔬粉调味,大火煮开后,转小火炖煮半个小时以上。